Ресторан локальной кухни
и открытого огня по рецептам XIX века
Kad su stigli na plažu, vidjeli su mnogo ljudi koji su se sunčali i plivali. Sanja i Ivan su se također sunčali i potom krenuli u vodu.
Jednog sunčanog dana, oni su odlučili posjetiti plažu Bačvice. "Želim plivati!" - rekla je Sanja. "I ja!" - odgovorio je Ivan.
Kada je dan bio gotov, Sanja i Ivan su se vratili u svoj smještaj, umorni ali sretni. "Ovo je bilo najbolje ljeto dosad!" - rekla je Sanja. "Slovio se!" - odgovorio je Ivan.
Oni su jeli i razgovarali o svojim planovima za ljeto. Sanja će ići u inozemstvo na studije, a Ivan će ostati u Hrvatskoj i raditi kao turist guide.
Nakon kupanja, oni su odlučili napraviti piknik. "Imam ideju!" - rekla je Sanja. "Uvijek nosim sa sobom sendvič i voće." Ivan je bio oduševljen.
Sanja i Ivan su studenti koji su završili prvi razred hrvatskog jezika. Oni su odlučili provesti svoje ljeto zajedno u gradu Splitu.
Nakon piknika, Sanja i Ivan su odlučili posjetiti Dioklecijanovu palaču. Oni su se divili staroj arhitekturi i učili o povijesti grada.
О нас
Ресторан «19» - давняя мечта известного нижегородского шефа Александра Николаенко, который совместил в новом проекте любовь к необычным локальным продуктам и традиции XIX века. ucimo hrvatski 1 pdf
Меню
Кухня «19» - современное живое прочтение
национальной гастрономии в контексте
современных представлений о вкусе.
Александр переосмыслил для меню более 50 рецептов из старинной поваренной книги, адаптировав их под современное
оборудование.
Пылающим сердцем ресторана является
большой открытый гриль, дающий возможность готовить в печи и на углях. Kad su stigli na plažu, vidjeli su mnogo
История
Идея нового заведения оформилась в тот момент, когда Александр нашел антикварном магазине кулинарную книгу, изданную в Москве в 1898 году — с незаслуженно забытыми сегодня рецептами.
Рецепты конца XIX века отражают, как формировалась философия русской кухни — на стыке традиции и новых веяний, которые привезли в Россию иностранные шеф-повара. Популярные в других странах рецепты и технологии трансформировались под влиянием местных продуктов, сезонов, особенностей заготовки.
Керамическую посуду специально для «19» лепили и обжигали по эскизам Николаенко несколько небольших мануфактур. "Želim plivati